¿Eres un conocedor del champán o estás empezando a explorar el fascinante mundo del vino? En caso afirmativo, tiene TODAS las razones para emocionarse con esta revisión. He preparado una guía completa del mundialmente famoso y muy apreciado primer champán de cosecha exclusiva, Dom Pérignon.

En este tour de Dom Pérignon, conocerá la historia de esta famosa marca de champán francesa y su fundador, Dom Pierre Pérignon, un monje benedictino, que ha inspirado a algunos de los creadores de vino más grandes del mundo.

También sabrá cómo llegar allí y qué esperar de su visita, incluso si es posible probar solo las mejores uvas.

Historia de Dom Pierre Pérignon

Estatua de Dom Pierre Perignon en Moet & Chandon
Kyle Kroeger/ViaTravellers

Dom Pierre Pérignon es sinónimo de lujo, extravagancia y, por supuesto, champán. Como dijo Pierre en septiembre de 1694, su objetivo era desarrollar “el mejor vino del mundo”, y su trabajo con Pinot Noir allanó el camino.

La historia de Pierre comenzó en el pequeño pueblo de Hautvillers en 1638 cuando fue ordenado monje benedictino. Pierre se hizo conocido por su pasión por la elaboración del vino y su ojo por la calidad.

Se convirtió en el «chef de Cave» o maestro bodeguero (o literalmente «jefe de bodega») más renombrado de su tiempo. Implementó muchas técnicas para mejorar el proceso de elaboración del vino, muchas de las cuales todavía se utilizan hasta el día de hoy.

En 1668, Pierre fue nombrado bodeguero de la Abadía de Hautvillers. Y realizó algunas contribuciones destacadas al mundo del buen vino.

La mayor contribución de Pierre al mundo del vino fue su desarrollo y perfeccionamiento de la producción de champán. Se dice que una vez probó un vaso de champán de una de sus botellas y exclamó: “¡Estoy bebiendo estrellas!”.

Solo unos pocos viñedos en la región de Champagne han sido designados como Grand Cru. Para ser clasificado como Grand Cru, el champán debe estar elaborado con uvas de estos viñedos.

Dom Pérignon vintage se crea con uvas de viñedos Grand Cru. Cada mezcla también incluye uvas de la propiedad original de Premier Cru en la Abadía de Hautvillers.

Durante su tiempo en la abadía, Pierre experimentó mezclando diferentes uvas. Presionó técnicas para crear lo que hoy conocemos como Dom Pérignon. Su legado sigue vivo en cada botella que lleva su nombre, un recordatorio de la importancia que tiene la historia en la configuración de nuestra cultura actual.

¿Dónde está Dom Pérignon en Francia?

Frente de Moet y Chandon en Epernay, Francia
Kyle Kroeger/ViaTravellers

Dom Pérignon está ubicado en el edificio Moët & Chandon en Épernay, una ciudad en la región de Champagne. ¿Qué hace que esta casa de champán sea tan especial? Conserva el legado fundacional de la elaboración moderna de champán en la actualidad. Se considera la cuna del champán.

Es importante tener en cuenta que Épernay no es una gran ciudad rodeada de muchos otros pueblos más pequeños. De hecho, hay alrededor de 20 municipios diferentes dentro de los 10 minutos de conducción desde la ubicación de Dom Pérignon. La ubicación es muy estratégica ya que estas regiones adyacentes son donde Dom Pérignon cura solo las mejores uvas de los viñedos grand cru de estos municipios.

Por lo tanto, si planea visitar este destino icónico, asegúrese de saber dónde se encuentra antes de ir porque, de lo contrario, podría ser un desafío para cualquier otra persona que no esté familiarizada con el área. Y lo recomiendo encarecidamente, porque este rincón de Francia es tan hermoso como parece.

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Cómo llegar a la casa de champán Dom Pérignon

Viñedos de Champagne Mobillion
Kyle Kroeger/ViaTravellers

Para llegar a Dom Pérignon en Epernay, la forma más fácil es conducir desde París o el aeropuerto Charles de Gaulle. En última instancia, la mejor manera de llegar es a través de un recorrido privado que incluye paradas en muchas casas de champán. Es una de las mejores excursiones de un día desde París que puede realizar, especialmente si le encanta el buen vino.

Alternativamente, también puede tomar un tren rápido de París a Reims para visitar las casas de champán. Llegar a Epernay en tren es un poco más complicado, ya que es una ciudad más pequeña que Reims y puede incluir uno o dos transbordos.

Para nosotros, eso es exactamente lo que hicimos. Estábamos haciendo un recorrido completo por la región de Champagne, así que comenzamos en Reims y luego terminamos en Epernay desde allí.

El viaje desde París es de aproximadamente una hora en tráfico, y el viaje desde el aeropuerto Charles de Gaulle es de aproximadamente 2 horas. El Dom Pérignon está en el centro de Epernay a lo largo de la histórica Avenue de Champagne, por lo que su conductor no debería tener problemas para encontrarlo.

¿Se pueden visitar las bodegas de Dom Pérignon?

Globo de aire caliente por encima de Moet y Chandon en Epernay, Francia
Kyle Kroeger/ViaTravellers

El Dom Pérignon no está abierto al público, pero está disponible para visitas a través de un tour privado. Esta es su oportunidad de ver dónde se elaboran algunos de los mejores champán del mundo. Aprenderá cómo Pinot Noir y Chardonnay se convirtieron en uno de los champán más famosos del mundo.

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El recorrido también mostrará cómo envejecen su vino y dónde se almacena antes de ser embotellado. La bodega es impresionante con su techo abovedado y habitaciones frescas con temperatura controlada. Tiene una atmósfera única, casi sagrada, mientras caminas a través de ellos.

Enganchar ese recorrido privado puede ser un poco complicado. Sin embargo, no se preocupe, ya que aún puede visitar otras bodegas notables en la región.

Además de otras bodegas que puede visitar en Épernay, hay otras bodegas en la cercana Reims abiertas para visitas guiadas por la ciudad, como la famosa bodega Veuve Clicquot. Entonces, si no obtuvo entradas para la experiencia Dom Pérignon, no es el fin del mundo, ni el vaso.

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Torre Dom Pérignon

Botellas de Dom Perignon Crianza en la Cueva
Kyle Kroeger/ViaTravellers

Como fanático del champán, estaba ansioso por aprender más sobre la historia y el proceso detrás de Dom Pérignon. Fue genial conversar con la gente de Dom Pérignon y tuvieron la amabilidad de aceptarme en un recorrido privado, así que ahora estoy un paso más cerca de morir feliz.

El recorrido comienza en el principal centro de visitantes de Moët & Chandon. Puede ver un breve vídeo sobre cómo inspira Dom Pérignon y su impacto en la historia de Francia.

Desde allí, su guía lo llevará en un recorrido a pie por sus bodegas, una experiencia surrealista en la que podrá visitar la bodega de Napoleón, el casillero dedicado al maestro bodeguero, y aprender más sobre la historia de la increíble curación de este excelente vino. La bodega incluye botellas sobre botellas de champán de crianza. Es asombroso.

También tendrá la oportunidad de aprender sobre el proceso de producción, incluido cómo se curan las añadas, el proceso de envejecimiento en botella y cómo su enfoque para agregar azúcar hace que este sea un estilo de vino tan único.

Al final del recorrido a pie, terminará su visita al patio del jardín para disfrutar de la mejor parte… ¡la cata de vinos! Tendrá la oportunidad de disfrutar de la elegancia, la madurez y la frescura de uno de los mejores vinos de la Tierra. Aquí hay fotos adicionales de nuestra experiencia en el recorrido y lo que incluyó el recorrido.

Introducción en el vestíbulo

En la primera parte del recorrido, obtendrá un breve recorrido por la historia del edificio Moët & Chandon, así como lo que está por venir en el recorrido. Obtendrá una visión general de lo que hace que esta región sea tan especial al mirar el mapa de los viñedos grand cru de los que obtienen sus uvas. Vea la imagen de abajo para el mapa.

Mapa de abastecimiento de uva en Moet & Chandon, Epernay
Kyle Kroeger/ViaTravellers

También disfruté de esta cita a Su Majestad Escudo de la reina Isabel II para los proveedores de champán, Moët & Chandon. Puede encontrar estos escudos etiquetados en muchos productos británicos que la difunta gran Isabel II consideró aptos para una reina. Esta es la primera y única que he visto como escultura, lo que supongo que significa que REALMENTE disfrutó de una buena gota de Moët & Chandon. RIP, su Mayor.

Nombramiento de Dom Perignon por la reina Isabel
Kyle Kroeger/ViaTraveler

Desde aquí, comenzará el recorrido ingresando a la cueva y las bodegas donde se desarrolla más historia y educación sobre el vino.

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Entrada a las bodegas y cueva

Entrada de vidrieras a la cueva de Dom Perignon
Kyle Kroeger/ViaTravellers

Cuando piensas en palabras como «cueva» y bodega, se te perdonará que imagines telarañas, barriles polvorientos y cierta suciedad. Bueno, hay un poco de eso una vez que bajas las escaleras, pero no sin una cantidad decente de fanfarria. Me encantó este sorprendente y completamente inesperado vitral antes de entrar en la histórica bodega y cueva. Digno de una catedral, es un bonito recuerdo de la historia de Dom Pérignon.

Tour a pie de la cueva de champán

Barril de madera Dom Perignon en la bodega
Kyle Kroeger/ViaTravellers
Botellas polvorientas de Dom Perignon
Kyle Kroeger/ViaTravellers
Bodega Dom Pérignon
Kyle Kroeger/ViaTravellers

Inicialmente no podía decidir si la cueva me recordaba o no a algo sacado de Game of Thrones o a una vieja película de guerra, pero esa voz pronto se ahogó solo por el puro espectáculo de miles de botellas de champán polvorientas, alineadas en fila tras fila de estantes. Además de ser un poco frío, el aire zumba con una sensación tangible de que algo realmente especial está sucediendo aquí.

El amor de Napoleón por Dom Pérignon (y el champán en general)

Signo de Napoleón el Grande en la cueva de Dom Perignon
Kyle Kroeger/ViaTravellers

Lo crea o no, Napoleón Bonaparte conoció a Claude Moët durante la escuela militar y desde entonces se convirtieron en amigos íntimos. Napoleón tenía su propia bodega de almacenamiento aquí en Moët & Chandon, que verá durante el recorrido por la bodega junto con un signo de dedicación.

Napoleón no solo era un gran admirador de Moët & Chandon y Dom Pérignon, simplemente amaba el champán en general. Siempre fue llevado con él y su ejército durante la batalla. Él, sus generales y su estado mayor bebían champán después de la victoria para celebrar.

Pero lo más importante, ¿sabías que supuestamente Napoleón fue la primera persona en abrir una botella de champán con un sable? Esto todavía se hace regularmente en los restaurantes, solo que con un cuchillo un poco más pequeño, pero algunos ejércitos europeos con regimientos de caballería (tradicionalmente húsares) todavía disfrutan de la práctica con un sable de cuerpo entero… ¡a caballo!

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Historia militar de la cueva

Grabados de la Primera Guerra Mundial en la pared de Dom Perignon
Kyle Kroeger/ViaTravellers

Otra joya militar que aprendí durante el recorrido es que el sótano se usó durante la Primera Guerra Mundial para cubrirse durante los bombardeos de artillería y los ataques aéreos y para aquellos que necesitaban buscar refugio. Todavía hay grabados en las paredes de la cueva, lo que provocó una fuerte caída en mi estómago ya que hizo que la guerra se sintiera muy real y presente en ese momento.

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Degustación de champán en el jardín

Jardín en Moët & Chandon Champagne House
Kyle Kroeger/ViaTravellers

Es el mejor momento de cualquier degustación o recorrido por los viñedos… el momento de probar lo que has aprendido. El recorrido termina en el hermoso jardín donde tienes la oportunidad de disfrutar de Dom Pérignon.

Para nuestra degustación en grupo de 4 personas, terminamos una botella tradicional de champán Dom Pérignon y una botella de champán rosado Dom Pérignon. No fue tanto probar, sino beber una cantidad sustancial de vino. ¡No me arrepiento de eso!

Este tour del vino es una experiencia única que ha sido diseñada para brindar una mirada única al mundo de Dom Pierre Pérignon, el champán, el lujo y la pasión por la excelencia de curar vinos excelentes, y hace precisamente eso.

Esta es una excelente manera de aprender sobre cada paso en la producción de champán y obtener una mirada exclusiva a la historia del diseño icónico de la botella de la marca, cómo llegó a ser y qué hace que estas botellas sean tan especiales. No puedo recomendarlo lo suficiente.

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Casa de champán Perrier-Jouët en Épernay
Kyle Kroeger/ViaTravellers

Hay otras oportunidades para probar Dom Pérignon y algunos de los otros vinos finos de la zona que bien valen la pena. Aquí hay una pareja que podría despertar algún interés:

Visita a la bodega y degustación de Dom Perignon

Señal de entrada en la casa de champán Moet & Chandon, Epernay
Kyle Kroeger/ViaTravellers

Esta visita a la bodega y degustación de Dom Pérignon es una experiencia inolvidable para cualquier amante del champán. Este recorrido lo lleva a través de la finca Dom Pérignon en Hautvillers, Francia. Es donde se creó el legendario champán hace más de 300 años.

Visitarás las ruinas de la abadía y aprenderás sobre la historia y la producción de Dom Pérignon. Se puede degustar una selección de uvas vendimiadas y convertidas en diferentes vinos. El recorrido también incluye visitas a la cercana Reims y sus viñedos, para degustar una muestra de las variedades Pinot Noir y Chardonnay Cuvée.

Como regalo especial, tendrá la oportunidad de probar botellas de edición limitada de la marca propia de Lady Gaga de Dom Pérignon Rosé. Ya sea que sea un conocedor o esté comenzando a explorar el fascinante mundo del vino, esta excursión de un día seguramente será el viaje de su vida.

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Visita turística de la Avenue de Champagne en Épernay

Casa de champán Michel Gonet, Épernay
Kyle Kroeger/ViaTravellers

Avenue de Champagne en Épernay es una visita obligada en cualquier recorrido por la región de Champagne. Como capital del champán, Épernay alberga muchas casas de champán famosas. No solo cuenta con el famoso Moët & Chandon, sino que es la combinación perfecta de otras casas de champán icónicas y boutiques como Perrier-Jouët, Michel Gonet, Mercier y muchas otras. Es La meca del champán.

La Avenue de Champagne (o Champagne Avenue) se extiende a lo largo de 1,2 millas, bordeada de grandes mansiones y casas de champán que tienen cientos de años. Hacer turismo en esta área es una necesidad absoluta junto con programar otros recorridos por las bodegas o simplemente probar el vino en sus salas de degustación. O pueden admirar la arquitectura desde el exterior.

Algunas de estas mansiones se han convertido en museos que exhiben la elaboración de champán. Si buscas una experiencia única, Avenue de Champagne es uno de los mejores lugares que visitar en Francia para hacer turismo.

Una experiencia digna de lista de deseos

Frente de Moet y Chandon en Epernay, Francia
Kyle Kroeger/ViaTravellers

El tour de Dom Pérignon es una experiencia única que ha sido diseñada para brindar una mirada única al mundo de Dom Pierre Pérignon, el champán y el lujo. El recorrido incluye una mirada exclusiva a la historia del diseño icónico de la botella de la marca y cómo llegó a ser. Y aprenderá sobre cada paso en la producción de champán.

Después de eso, saldrá a pie con su grupo y probará cuatro tipos diferentes de vino espumoso, y aprenderá más sobre lo que hace que estas botellas sean tan especiales. Si se está debatiendo entre este recorrido y uno de los muchos otros recorridos por la región de Champagne, le recomendamos que dé el salto y reserve su lugar para recorrer lo mejor de lo mejor.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor champagne añejo?

No existe el mejor champán añejo porque cada botella de Dom Pérignon incluye uvas de un solo año, lo que resalta las distintas cualidades de la cosecha. Dom Pérignon no elabora vinos sin añada, prefiriendo priorizar la calidad sobre la cantidad.

¿Por qué es tan caro Dom Pérignon?

Las añadas de Dom Pérignon se maduran durante al menos siete años y utilizan las mejores uvas de los viñedos grand cru de la región francesa de Champagne.

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