Si espera encontrar un lugar con una rica historia, monumentos interesantes y un paisaje impresionante, todo en un área, no busque más allá de Borgoña (o Borgoña en francés). Borgoña ha sido considerada el corazón de Francia durante siglos, y es la región de donde provienen muchos platos tradicionales franceses y excelentes vinos. Desde Chablis hasta Côte de Beaune, hay algo para todos en esta impresionante región.
Borgoña, Francia, es un destino principal para los amantes del vino. Como una de las regiones vitivinícolas más reconocidas del mundo, ofrece a los viajeros la oportunidad de sumergirse en algunos de los viñedos y bodegas más excepcionales que existen.
Ubicada en el centro este de Francia, Borgoña ofrece una variedad de actividades para los viajeros, desde degustación de vinos hasta paseos en bicicleta por los extensos viñedos y visitas a monumentos históricos y lugares de interés.
Con sus hermosos viñedos y pueblos pintorescos, Borgoña es un lugar para todos los que aprecian la belleza y las cosas buenas de la vida. Siga leyendo mientras lo llevamos a través de nuestro itinerario de la región vinícola francesa y las mejores catas de vino que hemos tenido en el camino.
Cómo llegar a la región vinícola de Borgoña en Francia
Borgoña está convenientemente ubicada entre París y Lyon, además de ser fácilmente accesible en tren desde Estrasburgo. Una vez que llegue, hay muchas maneras de explorar la zona.
Por ejemplo, puede tomar un recorrido en autobús que se detiene en varias bodegas y viñedos en Chablis, Domaine Long-Depaquit, Château de Béru y más. También puede alquilar un automóvil y conducir en su propio horario.
Si desea ahorrar un poco de dinero, los autobuses están fácilmente disponibles y viajan con frecuencia por toda el área. Aunque son costosos, los taxis son otra opción de transporte. ¡Una posibilidad más aventurera, aunque más lenta, es alquilar una bicicleta y andar en bicicleta entre pueblos o bodegas!
En tren: los trenes TER o inOui recorren Borgoña
Es fácil llegar a Borgoña en tren. Está a menos de 2 horas de París, y el paisaje que verás en el camino es hermoso. Una vez que llegas a la región, es fácil navegar. Varias opciones incluyen trenes regionales de alta velocidad y trenes locales llamados TER. Puede utilizar los trenes TER para viajar fácilmente por Borgoña.
Coche de alquiler: disfrute de la libertad de la carretera abierta
Alquilar un automóvil le permite explorar Borgoña a su propio ritmo. Si alquila un automóvil en Borgoña, conduzca por la famosa ruta del vino Route des Grand Crus para disfrutar de un paisaje deslumbrante y paradas encantadoras en el camino. Los conductores estadounidenses no necesitan un permiso de conducir internacional, pero aún se recomienda obtener uno antes de viajar al extranjero. Además, verifique que tenga cobertura de seguro de automóvil. No todas las pólizas de seguro cubren conducir fuera de los EE. UU. Los servicios de taxi son más caros que otras opciones de viaje en Borgoña, pero hay varias opciones locales disponibles. Desafortunadamente, los servicios de autos compartidos como Uber y Lyft aún no han llegado a esta área. Sin embargo, los hoteles y bodegas locales a menudo pueden ayudarlo a encontrar los viajes que necesita.
Agradable transporte público: viaje en el autobús de Borgoña.
El sistema de autobuses de Borgoña es económico y de fácil acceso. Puede descargar la aplicación Mobigo para ayudar a encontrar horarios y paradas de autobús en inglés.
Pedalea por los sinuosos caminos rurales en bicicleta
Si visita la región fuera del invierno, considere alquilar bicicletas durante su viaje a Borgoña, para vivir la experiencia más francesa de su vida. El “Tour de Bourgogne à Vélo” es un circuito de 500 millas de carriles bici con varios lugares para alquilar bicicletas en el camino. Si no está preparado para tanta aventura, vale la pena alquilar una bicicleta por un día o dos y disfrutar de las colinas y el paisaje con el viento en el pelo.
Llegar por aire: Aterrizar en Lyon
También es posible acceder a Borgoña a través de vuelos nacionales. Hay algunos vuelos domésticos a pequeños aeropuertos comerciales en la región vinícola de Borgoña (como Dijon DLE y Dijon DIJ). Si vuela internacionalmente, lo mejor es aterrizar en Lyon (a unos 185 km/115 millas de distancia) y luego conducir, tomar un autobús o abordar un tren para el resto del camino.
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Principales tipos de vino en Borgoña
En general, hay dos tipos principales de vinos en Borgoña; rojo y blanco. El vino tinto de Borgoña proviene de la variedad de uva Pinot Noir y tiende a tener más cuerpo con notas de mora, cereza, cuero y especias. El vino blanco de Borgoña generalmente se elabora con uvas Chardonnay y tiene un sabor ligeramente ácido con notas de manzana, pera, mantequilla y minerales.
Esto no quiere decir que estos sean los dos únicos vinos elaborados en Borgoña, oh, no, no. La región vinícola de Borgoña también es conocida por sus vinos espumosos, rosados y vinos de postre.
Clasificación de los vinos de Borgoña
Los vinos de Borgoña se clasifican según sus regiones geográficas, desde el nivel de pueblo hasta el nacional. Desde vino premier cru hasta vino grand cru, le ayudaremos a descifrar las etiquetas.
A nivel nacional, los vinos de Borgoña se etiquetan como Grand Cru o Premier Cru. Estos vinos burdeos suelen proceder de viñedos muy específicos y tienen unas normas de elaboración más estrictas que otros burdeos. Los vinos Grand Cru se consideran los mejores vinos de Borgoña, mientras que los vinos Premier Cru siguen siendo de buena calidad.
Luego están los vinos de pueblo. A nivel de pueblo, los vinos de Borgoña pueden etiquetarse como AOC (Appellation d’Origine Controlée) o Vin de Pays. Los vinos de pueblo generalmente provienen de áreas regionales más grandes y tienen menos regulaciones de producción que los vinos Grand Cru y Premier Cru.
Estos borgoñas son menos costosos que los vinos Premier Cru o Grand Cru, pero aun así ofrecen una excelente calidad. Los vinos se pueden etiquetar a nivel de aldea con un nombre regional y/o varietal (p. ej., Sauvignon Blanc).
Finalmente, hay vinos de Borgoña etiquetados simplemente como Vin de France. Estos burdeos provienen de cualquier parte del país y por lo tanto tienen menos restricciones en cuanto a la producción. Los vinos de Borgoña en los niveles de viñedos locales o individuales pueden etiquetarse como «pueblo» o «Vin de Pays».
Una guía de las regiones vinícolas de Borgoña
Borgoña se divide en cinco regiones principales: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise y Mâconnais. Cada región vinícola de Borgoña produce diferentes tipos de vino, dependiendo de las variedades de uva.
Chablis
Elaborado con uvas Chardonnay cultivadas en suelos ricos en piedra caliza, Chablis produce vinos blancos del grado más delicado y mineral. Esta región vinícola de Borgoña produce vinos muy ligeros, crujientes y refrescantes.
costa de las noches
La Côte de Nuits es una región de Borgoña que produce algunos de los vinos más icónicos del mundo, incluidos los viñedos productores de pinot noir Vosne-Romanée y Gevrey-Chambertin. Aunque no tuvimos la oportunidad de explorar esta región, puede esperar encontrar vinos increíbles aquí.
Costa de Beaune
Esta región es conocida por sus vinos blancos de uva Chardonnay y produce algunos de los borgoñas blancos más codiciados del mundo. Côte de Beaune alberga algunos de los viñedos grand cru más famosos de la región vinícola de Borgoña y del mundo entero.
Côtes Chalonnaise
Côtes Chalonnaise es una región vinícola de Borgoña que produce algunos de los vinos más singulares e interesantes del mundo. Los vinos Chalonnaise se caracterizan por su complejidad aromática y frescura, lo que los hace perfectos para maridar con alimentos. Aquí no encontrarás viñedos Grand Cru. Sin embargo, los vinos siguen siendo de alta calidad y ofrecen una experiencia emocionante.
Maconnais
La región de Mâconnais es conocida por sus Chardonnays, así como por sus Pinot Noir y Sauvignon Blancs. Esta zona se encuentra más al sur y produce volúmenes más importantes de vino de Borgoña que otras regiones.
Desafortunadamente, nuestro último recorrido no cubrió todas las regiones vinícolas de Borgoña, pero aun así hemos compilado una lista de los mejores lugares para disfrutar del vino de Borgoña. ¡Sigue leyendo mientras te llevamos a través de nuestro mejor tour del vino de Borgoña!
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Tour e itinerario del vino de Borgoña
Primera parada: Chablis
Chablis es el hogar de algunos de los mejores vinos blancos de Francia. Aquí encontrará Domaine Long-Depaquit, una bodega conocida por sus vinos galardonados elaborados con uvas 100% Chardonnay. Otros viñedos incluyen Jean-Marc Brocard y Domaine William Fevre. También encontrará muchos restaurantes que sirven especialidades locales como caracoles y coq au vin.
Todos los vinos producidos en este pueblo increíblemente tranquilo se llaman Chablis. Los viñedos envuelven por completo a este apacible pueblo. Todas las uvas cultivadas aquí son exclusivamente Chardonnay, no se puede encontrar otro tipo en este microclima.
Los vinos Chablis son famosos por su sequedad, pureza, frescura y sofisticación. El subsuelo aporta un carácter y una personalidad inigualables a estos vinos. Además, las condiciones ideales de maduración en un clima semicontinental de Chablis permiten un equilibrio perfecto entre los niveles de azúcar y la acidez.
Domaine Long-Depaquit
Chablis es un pueblo en el departamento de Yonne de Borgoña y alberga el Domaine Long-Depaquit. La familia Long-Depaquit elabora vino en Chablis desde principios del siglo XIX.
Los viñedos están plantados con uvas Chardonnay y están clasificados como Premier Cru. Estos viñedos Premier Cru están situados cerca del pueblo de Chablis y cubren 30 hectáreas de tierra.
La bodega Domaine Long-Depaquit produce vinos blancos, tintos y rosados. Los vinos blancos se elaboran con uvas 100% Chardonnay y se añejan en tanques de acero inoxidable. Los vinos tintos se elaboran con uvas Pinot Noir y se envejecen en barricas de roble francés. El rosado se elabora a partir de una mezcla de las dos uvas antes mencionadas.
Vinos Recomendados
Domaine Long-Depaquit Chardonnays son reconocidos constantemente por su calidad. The Wine Enthusiast dice que su vino blanco tiene una suavidad cremosa y mantecosa con toques de limón y una nota alta salada resonante.
Viñedo en el Château de Beru
El Château de Béru es una pintoresca residencia propiedad de los Condes de Béru desde el siglo XVII. Los viñedos cuentan con un pórtico renacentista, una bodega y un reloj de sol del siglo XVI, así como una puerta y una torre del siglo XIII.
El Château de Béru cultiva 34,6 acres de viñedos, incluido un terroir único llamado «le clos béru». Rodeado por muros de separación históricos del siglo XIII, este terroir es considerado uno de los más bellos de todo Chablis y cuenta con denominaciones para los vinos Chablis y Chablis Premier cru.
Athénaïs de Béru dirige el Chateau de Béru. Su padre, Comte Éric de Béru, estaba trabajando para rejuvenecer la tierra durante la década de 1980, pero lamentablemente falleció antes de que pudiera ver su visión hecha realidad.
Pero su hija desarrolló prácticas orgánicas y biodinámicas. Hoy en día, el viñedo utiliza fertilizantes naturales y control de plagas y evita cualquier sintético que pueda dañar los suelos del Château.
Las uvas se recogen a mano y se fermentan con levaduras locales antes del embotellado sin clarificar ni filtrar. Athénaïs de Béru dice que el secreto de la elaboración del vino es centrarse en cada proceso, lo que reduce la necesidad de sulfuración.
castillo de beru
Vistas panorámicas del viñedo saludan a los visitantes a medida que se acercan al Château de Béru. Este magnífico castillo, construido en 1574, alberga hermosos frescos que representan escenas de la mitología griega e impresionantes panoramas del campo. Después de explorar el castillo, los huéspedes pueden visitar la sala de degustación para probar los vinos producidos en el lugar antes de realizar una compra.
Recomendaciones de vinos
Chateau de Béru Chablis Clos Béru Monopole 2018, Chateau de Béru Chablis Terroirs de Béru 2018. La añada 2018 ganó varios premios por su deliciosa combinación de fruta y ácido.
Château de Béru envejece sus vinos en grandes barricas de roble y solo agrega cantidades mínimas de azufre para producir sabores que realmente reflejan las características geográficas únicas del suelo alrededor de Chablis.
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Senderismo y ciclismo en Chablis
Chablis es una ciudad histórica ubicada en un idílico paisaje montañoso. Los viñedos y los bosques lo convierten en el lugar perfecto para los excursionistas y ciclistas que buscan explorar la naturaleza cuando no están ocupados con catas de vino.
Definitivamente vale la pena visitar el Château de Chablis de Chablis, ya que ofrece impresionantes vistas de la campiña circundante. El sendero Grands Crus y el Circuit des Grands Crus de Chablis ofrecen senderos cortos para permitirle explorar los viñedos a un ritmo más lento. Recomendamos alojarse en este céntrico apartamento cerca de todas las actividades de la región.
A continuación: un desvío a Sancerre
Nuestra próxima parada en este recorrido virtual por Borgoña es Sancerre. Sancerre no está técnicamente ubicado en la región vinícola de Borgoña; esta zona del Valle del Loira sólo la bordea.
Aún así, con la proximidad tan cercana a los viñedos de Borgoña, muchas rutas del vino se detendrán aquí, y estaría loco por perderse este breve desvío fuera de Borgoña.
Sancerre es otra famosa región vinícola francesa conocida por sus Sauvignon Blancs y Pinot Noirs y, por supuesto, el vino homónimo de la región (uno de mis favoritos personales). Si buscas alejarte del ajetreo y el bullicio de la vida cotidiana, entonces Sancerre es el lugar perfecto para ti.
Ubicada en el este de Francia, esta joya escondida está llena de encantadores pueblos medievales, hermosos campos de flores silvestres y artesanos apasionados por sus artesanías.
Si planea pasar la noche contemplando el río Sauldre, el Château de Beaujeu es una casa del siglo XVI renovada con 6 habitaciones llenas de luz. O, para más elegancia, alójese en La Chancelière con vistas a los viñedos y al campo de Sancerre.
Sancerre, que data de la época romana, es una ciudad pintoresca con pueblos medievales, viñedos en laderas onduladas y artesanos dedicados a su oficio. La zona es más famosa por su vino blanco seco elaborado con uvas Sauvignon Blanc. Este vino único tiene un componente mineral que le da un aroma y sabor a pedernal, como si se frotaran dos piedras.
El lugar perfecto para comenzar tu aventura es la sede de House of Sancerre, donde residen los vignerons locales. En este castillo del siglo XIV bellamente restaurado, puedes ver una película que documenta la rica historia de la región.
Los visitantes de Sancerre pueden visitar Domaine Bourgeois, una bodega familiar que produce algunos de los mejores vinos de Sancerre, incluida su exclusiva Cuvée des Murailles, que ha sido galardonada con medallas de oro en concursos internacionales como VinExpo Hong Kong 2016. ¿Busca un lugar para quedarse como ¿base? Maison Les Fossiles tiene una ubicación ideal para todas sus necesidades de degustación.
Finca burguesa
Domaine Bourgeois es una bodega y hotel de gestión familiar ubicado en el Valle del Loira de Francia. La bodega fue fundada en 1935 y ahora está dirigido por la décima generación de la familia. El Domaine se especializa en vinos Sauvignon Blanc y Pinot Noir y ofrece recorridos por el viñedo, la bodega y la bodega de crianza.
La finca está ubicada en el Valle del Loira en Francia. El Domaine apuesta por la viticultura sostenible y la elaboración de vinos ecológicos, negándose a utilizar herbicidas químicos. Domaine Bourgeois produce vinos de la región de Sancerre, que se disfrutan mejor junto con especialidades locales como el queso de cabra.
La bodega ofrece tres recorridos diferentes que guían a los visitantes a través de la historia familiar, el proceso de elaboración del vino y las bodegas antes de degustar los vinos de la finca. Domaine Bourgeois también ofrece un picnic y un mapa topográfico para que los visitantes lo usen mientras exploran los viñedos por su cuenta. Se requieren citas para las catas de vino, así que planee con anticipación.
Pase la noche en el Domaine Bourgeois; un pequeño hotel con 12 habitaciones, ubicado en el pueblo medieval de Chavignol. El Domaine también tiene un restaurante con estrella Michelin llamado La Cote des Monts Damnés, que lleva el nombre de uno de los viñedos más preciados de Sancerre. El chef Jean-Marc Bourgeois diseñó el menú para combinar con los vinos de la finca. Prueba los tagliatelle de la casa con queso de cabra Chavignol.
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Termine el recorrido en Côte de Beaune.
La región de Borgoña también alberga la ciudad de Beaune, que es la capital del vino de Borgoña. Los vinos de Borgoña se elaboran con uvas Pinot Noir y Chardonnay y son conocidos por su complejidad y elegancia. Los vinos de Côte de Beaune son algunos de los vinos más populares y codiciados del mundo. ¡Prueba algunos por ti mismo en este tour!
Domaine Besancenot
Domaine Besancenot es un productor de vino ubicado en Côte de Beaune, en el corazón de Borgoña. La familia Besancenot ha estado elaborando vino desde 1850 y ahora se encuentra en su sexta generación de enólogos.
Domaine Besanceno ofrece una degustación de descubrimiento y un recorrido por su finca, que incluye una visita a la bodega y una degustación de hasta 6 vinos con magníficos.
El Domaine Besancenot está certificado como HVE (High-Value Environment) por el gobierno francés. Esto significa que la bodega produce vinos con métodos tradicionales utilizando tecnologías sofisticadas. Una visita al Domaine es una oportunidad increíble para aprender sobre la producción de vino, tanto tradicional como moderna, mientras disfruta de algunos de los mejores vinos de Borgoña.
Recomendaciones de vinos
Cualquier añejo Pinot Noir, Chardonnay y Aligoté. Los vinos de Domaine Besancenot producen excelentes vinos cada año, siendo 2018 y 2021 considerados añadas excepcionales.
Dominio Moissenet-Bonnard
Domaine Moissenet-Bonnard es una increíble experiencia de cata de vinos que lleva a los visitantes a un viaje a través de los diferentes viñedos de Côte de Beaune. La cueva del siglo XVIII en Domaine Moissenet-Bonnard es un hermoso escenario para la degustación. El amable y experto personal es un apasionado de los vinos que producen.
Las 12 denominaciones diferentes que se degustan brindan una experiencia variada e interesante, y los visitantes se irán con una mayor comprensión de los diferentes terroirs de la región de Côte de Beaune.
Domaine Moissenet-Bonnard es una experiencia inolvidable para los amantes del vino y una excelente manera de concluir el viaje perfecto a Borgoña. Recomendamos quedarse en el centro de Beaune para opciones de excursiones de todo el día. El Hotel Henry II en Beaune es una gran opción.
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Consejos de viaje para visitar Borgoña, Francia
No importa cómo decida explorar Borgoña o a dónde lo lleve su itinerario durante su estadía, hay algunas cosas que vale la pena tener en cuenta al planificar su viaje: asegúrese de reservar alojamiento con anticipación; las reservas de restaurantes también deben hacerse con anticipación, ya que los restaurantes tienden a llenarse rápidamente.
Algunas de las mejores experiencias de cata de vinos requieren reservaciones, por lo que recomendamos hacer las reservas para las catas de vino con mucha anticipación a su viaje y luego confirmarlas unos días antes.
Descargue Google Maps u otra aplicación de mapas antes de salir para poder acceder a las direcciones sin conexión; traiga zapatos cómodos para explorar las bodegas a pie; planificar tiempo adicional para desvíos o retrasos inesperados; no olvide el protector solar si viaja durante los meses de verano. Por último, pero no menos importante, ¡disfruta cada minuto!
¡No hay mejor lugar que Borgoña para experimentar de primera mano algunos de los mejores vinos de Francia! Con sus numerosos viñedos que ofrecen visitas guiadas y degustaciones de vinos, sin mencionar sus impresionantes paisajes y sitios históricos como el Château de Béru, ¡esta región ofrece algo realmente especial tanto para los amantes del vino como para los viajeros ocasionales!
Ya sea que elija un recorrido organizado por Borgoña o prefiera explorar en su propio horario con un automóvil de alquiler o transporte en autobús, ¡o incluso ambos!, no se arrepentirá de aprovechar esta increíble oportunidad.
Así que tome su pasaporte, y no olvide sus anteojos, y prepárese para un viaje inolvidable a través de una de las regiones más queridas de Francia. Si te gusta el vino, no busques más allá de Borgoña. Esta vibrante zona de Francia está impregnada de historia y elaboración de los mejores vinos del mundo.
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Pensamientos finales
Borgoña es una región que ofrece a los viajeros la oportunidad de explorar su hermoso paisaje, descubrir sus increíbles vinos y experimentar la verdadera hospitalidad francesa. Con una cuidadosa planificación y esta guía, tendrá un viaje inolvidable a través de los viñedos de Borgoña. Buen viaje!
Preguntas frecuentes
¿Vale la pena visitar Borgoña, Francia?
¡Sí! Borgoña es una hermosa región que ofrece a los viajeros una oportunidad única de experimentar un vino verdaderamente divino mientras exploran su impresionante paisaje.
¿Cuáles son algunas actividades recomendadas al visitar Borgoña?
Desde viajar en trenes antiguos hasta una cata de vinos en bodegas familiares locales, ¡hay algo para todos en la región de Borgoña! Participe en una visita guiada a uno de los muchos castillos. Elijas lo que elijas hacer, no te defraudará.
¿Qué tipo de vino es Borgoña?
Borgoña es el nombre que reciben los vinos que se producen en esta región. Los vinos de Borgoña suelen ser Pinot Noir o Chardonnay, con algunas excepciones como Aligote, Sauvignon Blanc y Gamay. La mayoría de los vinos de Borgoña provienen de pequeños viñedos familiares, a menudo con siglos de tradición a sus espaldas.
¿A qué distancia está la región vinícola de Borgoña de París?
La región vinícola de Borgoña se encuentra aproximadamente a 200 km (124 millas) al sureste de París. Se tarda unas 2-3 horas en coche, pero también puede tomar un tren que tardaría menos de dos horas.
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